• 8 tranches de bacon
• 1/2 poireau
• un peu d’huile d’olive ou de graisse de canard
• 5 cl de crème

Emincer finement le poireau et le mettre à étuver avec la matière grasse à feu doux.

Lorsque le poireau est cuit, ajouter la crème fraiche et laisser réduire légèrement.

Laisser refroidir.

Au moment de servir, mettre une cuillère à café de la préparation dans la tranche de bacon et fermer avec un cure dents, passer au four (200°) quelques minutes.