• 5 Å“ufs entiers
  • 10 cl de lait
  • Sel & poivre
  • Quelques tomates séchées
  • Une courgette
  • 1 càs d'huile d’olive pour la cuisson des omelettes
  • Quelques gouttes d’huile de noix

Fouettez cinq Å“ufs avec sel, poivre et 10 cl de lait.

Cuisez deux omelettes fines. Laissez refroidir puis couvrez de pétales de tomates séchées et de courgette râpée.

Arrosez d’huile de noix, poivrez et roulez serré. Enveloppez d’un film et mettez au frais trente minutes.

Découpez en tranche et servez pour l’apéritif.