Préparation 20 mn – repos de la pâte : 4 h – cuisson 25 mn

  • 2 Å“ufs
  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 70 g de pralines
  • 10 g de sucre semoule
  • 20 g de levure fraîche de boulangerie délayée dans un peu de lait tiède
  • Une pincée de sel

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter la levure et le lait tiède, puis les œufs un à un sans cesser de remuer.

Couper le beurre en petits morceaux et l’incorporer peu à peu à la pâte. La pâte doit alors bien se détacher des bords du bol.

Mettre 50 g de pralines dans un torchon plié en deux et les écraser avec le rouleau à pâtisserie. Les ajouter à la pâte, pétrir et laisser lever trois heures environ.

Pétrir à nouveau la pâte et la diviser en six parts égales. Garnir un moule en silicone pour 6 mini brioches avec les six parts de pâte, parsemer le dessus avec les pralines restantes et laisser encore lever une heure.

Préchauffer le four à 210° et cuire dix minutes environ, puis baisser la température à 150° et cuire encore quinze minutes.

Démouler tiède et déguster en accompagnement d’une salade de fruits.