• 800 g de gigot d’agneau
• 1 c à c de thym effeuillé
• 2 branches de persil
• 2 branches de basilic
• 2 branches d’estragon
• 3 branches de coriandre
• 1 c à s de miel liquide
• ½ c à c de cannelle
• 4 c à s d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• sel & poivre

Coupez la viande en cubes, hachez les herbes ainsi que l’ail épluché. Mettez les herbes dans une terrine, ajoutez l’huile, le miel, la cannelle, le thym, salez & poivrez.

Placez la viande dans cette marinade et retournez les morceaux pour bien les enrober.

Laisser reposer deux heures.

Enfilez les morceaux d’agneau sur des brochettes et faites cuire au barbecue ou sur le gril entre huit à dix minutes selon le degré de cuisson désiré.