• 2 oeufs
  • 150 g de sucre de canne (cassonade)
  • 80 g de crème fraîche
  • 100 g de farine T45
  • 50 g de farine de châtaignes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 90 g d'huile de noisette
  • 150 g de marrons glacés
  • 100 g de crème de marrons
  • 2 càs de liqueur de châtaignes

J’ai trouvé cette recette sur le petit livre Marabout « Crème de marrons, les 30 recettes culte » ; j’ai légèrement modifié les ingrédients, ce cake est délicieux…

Four préchauffé à 180°C

Emietter grossièrement les marrons glacés et les faire tremper dans la liqueur de châtaignes.

Battre les oeufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Ajouter la crème fraîche et la crème de marrons, bien mélanger et incorporer la farine, la levure et l’huile de noisette, tout en mélangeant.

Egoutter les marrons et verser la liqueur dans la pâte ; fariner les marrons, les ajouter à la pâte et mélanger rapidement.

Verser le tout dans un moule à cake chemisé de papier cuisson (ou beurré).

Faire cuire le cake environ 50 mn, le temps de cuisson est variable selon les fours.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.