• 600 g d’agneau dans l’épaule
• 3 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 pommes
• 2 bananes
• 2 yaourts nature
• 2 c à s de concentré de tomate
• 100 g de noix de coco râpée
• 4 c à s d’huile d’olive
• poudre de curry
• sel & poivre

Faites revenir les morceaux d’agneau dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant cinq minutes, salez & poivrez.

Epluchez ail et oignon, émincez-les.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis en dés. Pelez les bananes, coupez-les en rondelles.

Versez dans la cocotte les fruits, l’ail, l’oignon, les yaourts, la noix de coco, le concentré de tomates délayé dans un verre d’eau, saupoudrez de curry doux ou fort selon le goût.

Mélangez bien, ajoutez de l’eau si besoin est pour que la viande soit couverte.

Laissez mijoter une heure à très petit feu.

Servez avec un riz basmati.