• 700 g d’oignons
  • 100 g de beurre
  • 160 g de sucre
  • 8 g de sel
  • 5 g de poivre
  • 10 cl de vinaigre de Xérès
  • 3 cl de sirop de grenadine
  • 25 cl de vin « Sidi Brahim »

Recette de Laurence, excellent avec le foie gras…

Couper les oignons en petites lamelles et les faire rissoler dans le beurre.

Ajouter petit à petit le sucre. Couvrir et laisser cuire trente minutes à feu doux.

Ajouter le sel, le poivre, le vinaigre, le sirop et le vin puis cuire à nouveau trente minutes sans couvrir, à feu doux, en remuant de temps en temps.