Frottez des tranches de pain de campagne avec une gousse d’ail, garnissez-les de tranches de tomate. Salez, recouvrez de deux ou trois tranches fines de mozzarella et de thym frais effeuillé. Donnez un tour de moulin à poivre, arrosez d’un filet d’huile d’olive et passez sous le gril du four quelques minutes. Décorez de basilic.