• 1 petite courge butternut
  • 150 g de marrons au naturel en bocal (250 g dans le magasine)
  • 80 g de parmesan râpé (remplacé par 50 g d'amande en poudre)
  • 1 oignon
  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre
  • sel & poivre du moulin

Recette du magasine Cuisine & Vins de France n° 172, légèrement modifiée comme indiqué dans la liste d’ingrédients.

Four préchauffé à 180°C

Couper la courge en grosses rondelles, les éplucher, enlever les graines, couper la chair en dés.

Peler et émincer l’oignon.

Dans une sauteuse, faire fondre 20 g de beurre, mettre l’oignon à fondre doucement puis ajouter les dés de butternut, saler & poivrer, mélanger, couvrer et laisser étuver quinze minutes.

Pendant ce temps, préparer le crumble avec la farine, le reste de beurre coupé en petits morceaux et la poudre d’amande (ou le parmesan), frotter ce mélange entre vos mains afin d’obtenir un sable grossier.

Verser le contenu de la sauteuse dans un plat creux allant au four, parsemer des marrons grossièrement concassés, recouvrir avec la pâte à crumble.

Enfourner pour trente cinq minutes afin que le crumble soit doré et croustillant.