Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn

  • 800 g de filet de porc taillé en lanières de 3 à 4 cm
  • 800 g de pommes de terre
  • 4 tomates, 2 oignons,
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • ½ cuillerée à café de graines de carvi
  • 2 cuillerées à soupe d’huile
  • ½ cuillerée à café de paprika,
  • sel & poivre

 

Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante afin de les peler plus facilement, épépinez-les et concassez-les. Pelez et émincez finement les oignons.

Faites blondir les oignons avec l’huile dans une cocotte, ajoutez la viande et faites-la dorer en remuant les morceaux. Complétez par les tomates, le carvi, le paprika et le bouillon de volaille.

Salez, poivrez, faites partir l’ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant environ trente minutes sur feu doux.

Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez les en quartiers, ajoutez les dans la cocotte, mélangez et poursuivez la cuisson encore vingt minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Servez un côte du Rhône village, vers 14/15°.