Préparation 15 mn à commencer la veille – cuisson 30 mn

  • Un litre de lait
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 150 g de sucre
  • 20 cl d’eau
  • 20 g de beurre pour le moule
  • 250 g d’abricots secs
  • 250 g de farine
  • 4 œufs

Le sirop : la veille faites fondre le sucre dans l’eau bouillante puis hors du feu ajouter les abricots et laisser gonfler une nuit.

Préchauffer le four à 210°, beurrer un plat à gratin, répartir les abricots secs.

Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre, le lait puis incorporer la farine d’un seul coup. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Servir tiède de préférence.

Ce far peut se faire en remplaçant les abricots par les raisins secs, ou des pommes, ou des pruneaux.