Prévoir 1.5 kg de courgettes bien lavées et non épluchées, coupées en fines rondelles. Les faire revenir dans de l’huile d’olive avec des oignons émincés et de l’ail écrasé.

Laisser égoutter et mixer fin.

Battre cinq œufs, ajouter une cuillerée à soupe de Maïzéna, assaisonner de sel et de poivre du moulin. Verser sur les courgettes, dans un plat à gratin.

Cuire 40 minutes à four chaud, au bain-marie.