• 500 g de coulis de tomates fraîches
• 2 poivrons rouges
• 8 Å“ufs
• 2 c à s d’huile d’olive
• ¼ de bouquet de basilic
• sel & poivre

Placez les poivrons sous le gril du four jusqu’à ce que la peau noircisse, épluchez-les, épépinez-les, coupez-les en morceaux.

Placez les ensuite dans le bol du mixeur, ajoutez le coulis de tomates et le basilic.

Mixez pour obtenir une purée lisse.

Battez les œufs dans un saladier, versez le coulis tomates-poivrons, vérifiez l’assaisonnement.

Huilez généreusement un moule à manqué, versez la préparation et faites cuire trente minutes dans un four chauffé à 180°.

Accompagnez d’une salade verte pour un dîner léger. Ce plat peut également être servi en entrée.