Préparation 15 mn – cuisson 25 mn Pour 4 personnes :

  • 500 g de fraises
  • 2 Å“ufs
  • 15 cl de crème fraîche
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de maïzena
  • un citron non traité
  • une gousse de vanille
  • 20 g de beurre

Lavez les fraises, égouttez-les et équeutez-les.

Cassez les œufs entiers dans une jatte, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Prélevez le zeste du citron, fendez la gousse de vanille pour prélevez les petites graines noires.

Allumez le four th.5/6.

Ajoutez la crème fraîche au mélange œuf sucre en fouettant, puis la maïzena, le zeste du citron et les graines de vanille, mélangez encore.

Versez la préparation dans quatre coupelles beurrées puis enfoncez les fraises dans la crème.

Faites cuire à four moyen pendant quinze minutes, puis gratinez pendant cinq minutes sous le grill du four.