• 250 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre salé
  • 3 Å“ufs + un jaune
  • Un petit verre de rhum
  • Une pincée de sel

Dans un saladier, faire ramollir le beurre, ajouter le sucre et mélanger bien pour obtenir une crème homogène.

Ajouter les œufs entiers, un par un, une bonne pincée de sel puis la farine en pluie. Pétrir longuement cette pâte en incorporant le rhum.

Beurrer un moule à manqué, verser la pâte.

Avec un pinceau, dorer le dessus avec le jaune d'Å“uf, puis dessiner une rosace avec une pointe de couteau.

Faire cuire environ 40 mn à four moyen.

(On peut ajouter des pruneaux macérés dans du rhum).