Une recette d’Anne-Marie…

  • 5 œufs
  • leur poids en farine, sucre et beurre
  • un sachet de levure chimique
  • 200 g d’abricots secs
  • 100 g de chocolat noir
  • 20 g d’amande

Sirop :

  • 150 g de sucre
  • 1/2 litre d’eau
  • 1 petit verre de Grand Marnier

Moule à savarin beurré et farine

Faire fondre à feu doux le sucre dans l’eau, porter à ébullition, ajouter les abricots, laisser cuire doucement 15 mn.

Retirer du feu, ajouter le Grand Marnier. Laisser refroidir. (on peut faire cette préparation la veille, les abricots seront meilleurs).

Dans un saladier, battre au fouet les œufs et le sucre, on doit obtenir un mélange crémeux. Ajouter la farine, la levure, et le beurre fondu.

Egoutter les abricots tout en conservant le sirop. Réserver 5 ou 6 abricots pour la décoration. Incorporer les autres à la pâte. Garnir le moule rempli au 3/4 et enfourner à four moyen (th.5 ou 6) pendant 40 mn.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain marie. Lorsque la cuisson du gâteau est terminée, le démouler et l’arroser du sirop bouillant. Puis recouvrir de chocolat. Décorer avec les abricots réservés et les amandes.

Servir froid avec une crème anglaise.