Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200°C)

Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d’eau avec 120 g de beurre et une pincée de sel.

Dès l’ébullition, versez 125 g de farine en pluie, puis remuez vivement, jusqu’à ce que la pâte se dessèche et se détache des parois.

Transvasez la pâte dans un grand saladier, incorporez quatre œufs un par un, puis 60 g de comté râpé et une demi-cuillerée à café de curry.

Déposez des petits tas de pâte de la grosseur d’une noix sur une plaque beurrée, puis saupoudrez d’une pincée de graines de sésame.

Faites-les cuire sans attendre pendant environ vingt minutes.

Servez-les tièdes ou chauds.