Faire un appareil à flan avec six œufs un demi litre de lait, un demi litre de crème fraîche liquide, un peu de sucre roux, un peu d'amande en poudre.

Couper les fruits en morceaux, les disposer dans des plats à œufs en porcelaine, recouvrir avec le flan, faire cuire à four doux (th.4/5).

Ensuite, on peut saupoudrer la surface de sucre roux et faire brûler au grill (ou au chalumeau) comme des crèmes brûlées.