• Pour 24 filets de sardine,
• Le jus de deux citrons
• 10 cl d’huile d’olive
• Sel, poivre,
• Persil plat,

Déposer les filets dans un plat creux, les recouvrir de tous les ingrédients et laisser mariner deux heures au frais.

Servir à l’apéritif sur des tranches de pain de campagne grillées.