100 noyaux d’abricots, un litre d’eau-de-vie, 600 g de sucre en morceaux, 1 dl de cognac

Laisser les noyaux tels qu’ils sont lorsqu’on les retire des fruits. Ne pas les laver et conserver les parcelles de pulpe qui adhèrent aux noyaux.

Les mettre dans un bocal avec l’eau-de-vie et le sucre en morceaux. Fermer hermétiquement le bocal.

Laisser ensuite macérer en exposant au soleil pendant trois à quatre mois. A ce moment, filtrer, ajouter le cognac.

Mettre en bouteilles, boucher et attendre encore deux mois avant de consommer.