Avant cuisson :



et après :




Pour une quinzaine de mini-cookies :

• 75 g de farine
• 30 g de parmesan
• 1 oeuf
• 40 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 càc de levure
• 1 càs de poudre d'amande
• 15 g de tomates séchées
• 20 g de chorizo
• 2 càs de thym frais ou séché

Préchauffer le four à 210°C


Mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure, le parmesan et le sel. Ajouter l'oeuf entier, puis le beurre pommade.

Couper les tomates et le chorizo en petits dés, râper le parmesan et ajouter ces ingrédients à la préparation précédente.

Façonner des mini-cookies et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson en les espaçant un peu.

Enfourner et faire cuire 12 mn.

Les faire refroidir sur une grille avant de les servir avec un petit apéritif.