• 800 g de crevettes décortiquées
• Quelques bâtonnets de surimi (facultatif)
• 1 concombre
• 1 ananas frais
• 2 poivrons rouges
• 3 ou 4 oignons de préférence rouges, ou ciboulette
• 2 ou 3 piments épépinés ou quelques gouttes de Tabasco
• 3 avocats
• 4 petites branches de coriandre frais, on peut remplacer par de la menthe

Sauce :

• 8 càs de jus d'orange
• 6 càs de jus de citron pressé
• 2 càs d'huile d'olive
• sel & poivre du moulin

Eplucher et épépiner le concombre.
Enlever la peau de l'ananas et en supprimer la partie centrale.
Couper ananas, poivron et concombre en petits dés.
Couper les oignons en lanières et hacher finement le piment.
Mélanger le tout dans un saladier, avec les crevettes et le surimi coupé en petits morceaux.
Eplucher et dénoyauter les avocats. Les couper en gros dés., les arroser de jus de citron puis les ajouter aux autres ingrédients.
Couper les feuilles de coriandre en petites lanières et les disposer sur la salade.
Mélanger les ingrédients de la sauce et l’ajouter dans le saladier. Servir frais.