1) Mixer légèrement

• 50 g d’amandes
• 100 g de macarons
• 200 g de chocolat praliné

2) Faire gonfler 50 g de raisins secs dans 5 cl de cognac

3) Battre trois jaunes d’œufs avec 150 g de sucre. Monter 50 cl de crème fraîche en chantilly, ajouter un sachet de sucre vanillé. Monter les trois blancs d’œufs en neige ferme.

Mélanger ces trois préparations

Disposer un film étirable à l’intérieur d’un moule à cake afin de faciliter le démoulage, mettre une couche de la première préparation, une couche de raisins, une couche de la troisième préparation, recommencer cette opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients.

Mettre le moule à cake au congélateur pendant cinq à six heures.

Démouler au moment de servir, couper en tranches, servir avec une crème anglaise ou une sauce au chocolat et des macarons.