1ère préparation :
Mixer légèrement 50 g d’amandes +100 g de macarons ou amaretto (du commerce) + de 100 g à 200 g de chocolat (praliné, noir ou lait, selon les préférences)

2ème préparation :
Faire gonfler 50 g de raisins secs dans 5 cl de cognac, ou de limoncello, ou de rhum, toujours selon les préférences.

3ème préparation :
Battre trois jaunes d’œufs avec 150 g de sucre.
Monter 50 cl de crème fraîche en chantilly, ajouter un sachet de sucre vanillé, mélanger aux jaunes d’oeufs/sucre.
Monter les trois blancs d’œufs en neige ferme, les incorporer délicatement aux jaunes/sucre/chantilly.

Disposer un film étirable à l’intérieur d’un moule à cake afin de faciliter le démoulage, mettre une couche de la première préparation, une couche de raisins, une couche de la troisième préparation, recommencer cette opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients.

Mettre le moule à cake au congélateur pendant cinq à six heures.

Démouler au moment de servir, couper en tranches, servir avec une crème anglaise ou une sauce au chocolat et des macarons.