Pour 6 personnes

• 350 g de chou-fleur
• 350 g de pommes de terre
• 15 g de gingembre
• 4 oignons
• 6 gousses d’ail
• ½ litre de bouillon de volaille ou de légumes
• 1 c à c de curcuma
• 2 c à c de cumin
• 3 c à c de coriandre en poudre
• Sel
• Huile d’olive
• Crème fraîche

Hacher l’ail et le gingembre, couper les légumes.

Faites revenir ces derniers dans l’huile d’olive, couvrir avec le bouillon, cuire vingt cinq minutes à partir de l’ébullition, ajouter les épices.

Rajouter de l’eau en cours de cuisson si l’on désire une soupe moins épaisse.