• 500 g de farine
• 3 Å“ufs
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre
• 1/2 paquet de levure chimique
• Rhum et eau de fleur d'oranger
• Deux zestes d'orange râpés
• Écorces d'oranges confites

Faire fondre le beurre, le laisser refroidir

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure.

Faire un puits et au centre : casser les Å“ufs, mettre les parfums et les écorces d'oranges confites coupées en très petits morceaux.

Mélanger le tout avec le beurre, on obtient une pâte dure mais qui colle "presque" aux doigts

Former le Suisse, le dorer au jaune d'œuf battu, la faire cuire à four doux (thermostat 5) mis à chauffer à l'avance.

Il faut environ 40 minutes de cuisson