• 250 g de graines de couscous moyennes
• 300 g de crevettes
• 4 tranches de saumon fumé
• 3 oignons nouveaux
• 3 tomates
• 1 pamplemousse
• le jus d'un demi citron jaune
• 4 càs d'huile d'olive
• ciboulette

Versez 250 g de graines de couscous dans un saladier. Arrosez d’eau bouillante salée à hauteur.
Couvrez et laissez gonfler 20 minutes.
Décortiquez 300 g de crevettes roses cuites.
Emincez 4 tranches de saumon fumé.
Hachez 3 oignons nouveaux avec leur tige.
Epépinez et coupez 3 tomates en dés.
Epluchez un pamplemousse à vif et coupez-le en morceaux.
Aérez le couscous à la fourchette, ajoutez tous les ingrédients et arrosez avec le jus d’un demi citron et 4 càs d’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Ajoutez un demi bouquet de ciboulette ciselée et mélangez. Dégustez très frais.

Si vous aimez : ajoutez des petits dés de surimi