• 1 pâte feuilletée
  • 250 g de fromage blanc
  • 150 g de sucre
  • le zeste et le jus d’un citron non traité
  • 3 gros oeufs
  • 1 pincée de sel pour monter les blancs en neige

Une délicieuse recette vue sur le blog « le journal gourmand de Sacha« , légèrement adaptée à mes goûts…

Four préchauffé à 180°C

Montez les blancs en neige très ferme, puis ajouter 50 g de sucre et continuer de battre plusieurs minutes.

Dans une jatte, blanchir les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre, ajouter zeste et jus de citron et le fromage blanc bien égoutté. Mélanger délicatement les deux préparations

Chemiser un moule à tarte avec la pâte feuilletée ; verser la préparation sur le fond de tarte en la répartissant bien.

Enfourner pour 30 minutes, la durée de cuisson est à adapter en fonction des fours.

La tarte sera belle et gonflée dans le four mais retombera rapidement comme un soufflé, elle sera excellente…