• Une pâte sucrée (celle de la recette du "sablé aux amandes")
  • Quatre poires
  • 200 g de crème fraîche
  • 5 cl d’alcool de poire (facultatif)
  • 200 g de chocolat noir
  • Quelques amandes effilées

Un pur délice…

Four préchauffé à 190°C

Garnir un moule à tarte avec la pâte sucrée, laisser reposer au frais une demi-heure.

Pendant ce temps, éplucher les poires, les émincer ; puis les disposer sur la pâte et faire cuire trente minutes.

Pendant la cuisson de la tarte aux poires, faire fondre le chocolat dans la crème fraîche, éventuellement ajouter l’alcool, et bien battre cette ganache pour l’aérer.

Lorsque la tarte est cuite, napper les poires avec la crème ganache, saupoudrer le dessus d’amandes effilées et grillées à sec dans une poêle anti-adhésive, laisser refroidir pour déguster.