• 200 g de fromage bleu
• 400 g de brousse ou ricotta ou fromage blanc bien égoutté
• 130 g de beurre mou
• 200 g de biscuits salés (genre Tuc de Belin)
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 4 feuilles de gélatine
• le jus d'un demi citron
• 2 branches de céleri
• 80 g de cerneaux de noix
• 1/2 bouquet de ciboulette
• sel & poivre blanc

Beurrez un moule à charnière avec 30 g de beurre mou.

Mettre 100 g de beurre mou et les biscuits salés dans un robot, mixez par impulsions. Etalez cette pâte au fond du moule et tassez bien.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

Mixez la brousse et le fromage bleu, le jus de citron, le sel et le poivre.

Faites fondre la gélatine dans la crème chaude, mélangez aux fromages, ajoutez le céleri en petits dés, la ciboulette ciselée finement, les noix hachées.

Versez la préparation dans le moule, couvrez de film étirable et placez au frais pour six heures minimum.

Servir le gâteau décoré de ciboulette et feuilles de céleri.