- 3 échalotes hachées
- 3 cl d’huile d’olive
- 300 g de thon égoutté
- 4 oeufs
- 30 g de farine
- 1 boîte de lait concentré non sucré (410 g)
- 1 poignée de petits pois surgelés
- 1 tomates épépinée et coupée en dés
- 1 jus de citron
- 25 brins de ciboulette ciselée
- 20 olives noires dénoyautés coupées en deux
- sel et poivre
Faire chauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire cuire l’échalote à la poêle dans un peu d’huile.
Pendant ce temps, mettre tous les autres ingrédients dans un saladier, y ajouter l’huile et les échalotes. Saler et poivrer. Bien mélanger et vider dans un moule à cake beurré ou chemisé.
Faire cuire 40 minutes au four. Servir avec une mayonnaise dans laquelle on incorpore un blanc d’oeuf monté en neige et parfumée au citron.
