• 12 champignons de Paris de taille moyenne
  • 1 citron
  • 12 amandes mondées
  • 12 cerneaux de noix (ou quelques noisettes)
  • 12 olives noires
  • 6 portions de crème de gruyère

Séparez très soigneusement les têtes et les pieds des champignons. Lavez-les rapidement si nécessaire et séchez-les sur du papier absorbant.

Citronnez les têtes et réservez-les

Hachez finement les pieds, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette avec la crème de gruyère.

Incorporez les cerneaux de noix grossièrement concassés et les olives hachées.

Farcissez chaque tête de champignon avec cette préparation, en créant un léger dôme. Décorez le sommet avec une amande mondée.