• 500 g de " mascarpone "
  • 4 Å“ufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1/2 litre (environ) de café fort
  • 2 cuillerées à soupe d'amaretto
  • une quarantaine de boudoirs " Brossard "

Préparer le café serré, le mettre dans une assiette creuse, le laisser refroidir.

Battre les blancs d'Å“ufs en neige ferme.

Faire une crème bien battue et aérée avec les jaunes d'œufs , le sucre, l'alcool et le mascarpone.

Ajouter délicatement les blancs en neige dans la crème.

Tremper les boudoirs (coté non sucré) dans le café, tapisser le fond d'un plat à gratin rectangulaire, en les rangeant assez serrés.

Recouvrir avec la moitié de la crème.

Recommencer avec une deuxième couche de boudoirs imbibés de café, puis verser le reste de crème.

Saupoudrer de cacao amer non sucré toute la surface du Tiramisu.

Mettre au frais au moins cinq à six heures avant de déguster, préparer le Tiramisu la veille pour le lendemain, il sera encore meilleur !