• 8 Å“ufs
• 100 g de beurre
• 10 cl de crème fraîche
• une cuillerée à soupe de curry

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

Verser les œufs dans la casserole chaude et crever les jaunes avec une cuillère en bois.

Laisser coaguler en remuant constamment, bien décoller les parois, saler et poivrer.

Lorsque les œufs sont cuits et bien crémeux, ajouter la crème fraîche pour stopper la cuisson.

Dresser les œufs brouillés dans des assiettes creuses et servir sans attendre.