{"id":120,"date":"2006-04-07T19:57:09","date_gmt":"2006-04-07T19:57:09","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=120"},"modified":"2012-01-10T12:48:09","modified_gmt":"2012-01-10T11:48:09","slug":"les-gnocchis-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/les-gnocchis-maison\/","title":{"rendered":"Gnocchis \u00ab\u00a0maison\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>900 g de pommes de terre, cuites au four dans du papier alu,<\/li>\n<li>150 g de farine<\/li>\n<li>3 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>\n<li>sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Facultatif<\/em>\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>quelques herbes fra\u00eeches finement cisel\u00e9es (ciboulette, persil&#8230;)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9lever la chair des pommes de terre, l\u2019\u00e9craser \u00e0 la fourchette en incorporant la farine et les jaunes d\u2019\u0153ufs, saler et poivrer. Fa\u00e7onner cette p\u00e2te en forme de saucisson, la rouler dans un papier d\u2019alu et laisser reposer une demi-heure au frais.<\/p>\n<p>Ensuite, couper des tranches d\u2019un centim\u00e8tre environ dans la p\u00e2te \u00e0 gnocchis, les rouler sur le dos d&rsquo;une fourchette, ou sur une planchette sp\u00e9ciale gnocchis, afin de les strier, puis les faire pocher dans de l\u2019eau juste fr\u00e9missante. Lorsque les gnocchis remontent \u00e0 la surface, ils sont cuits (environ deux minutes), les \u00e9goutter et les servir napp\u00e9s de p\u00e9corino et de parmesan r\u00e2p\u00e9s, de noisettes de beurre, de sauce tomate.<\/p>\n<p>pour la sauce tomate\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>800 g de tomates m\u00fbres \u00e0 point, sinon en conserve<\/li>\n<li>70 g de carottes<\/li>\n<li>120 g de c\u00e9leri branche<\/li>\n<li>120 g d\u2019oignon<\/li>\n<li>basilic, thym, sel et poivre<\/li>\n<li>une pinc\u00e9e de sucre pour enlever l\u2019acidit\u00e9 des tomates<\/li>\n<\/ul>\n<p>Emincer tr\u00e8s finement les l\u00e9gumes, les faire revenir dans un peu d\u2019huile d\u2019olive, laisser r\u00e9duire sans colorer, puis ajouter les tomates \u00e9pluch\u00e9es et coup\u00e9es en petits cubes, le thym, le sucre, le sel et le poivre. Laisser r\u00e9duire une dizaine de minutes avant de mettre les feuilles de basilic cisel\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>900 g de pommes de terre, cuites au four dans du papier alu, 150 g de farine 3 jaunes d\u2019\u0153ufs sel et poivre Facultatif\u00a0: parmesan fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9 quelques&#8230; <a href=\"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/les-gnocchis-maison\/\">Read More &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[387,86,231],"class_list":["post-120","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pates-riz-pommes-de-terre","tag-gnocchi","tag-oeuf","tag-pomme-de-terre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}