Pr\u00e9parer une p\u00e2te \u00e0 choux et faire cuire des petits choux.<\/p>\n
Pr\u00e9chauffez le four sur thermostat 6\/7 (200\u00b0C)<\/p>\n
Dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition 25 cl d\u2019eau avec 120 g de beurre et une pinc\u00e9e de sel.<\/p>\n
D\u00e8s l\u2019\u00e9bullition, versez 125 g de farine en pluie, puis remuez vivement, jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te se dess\u00e8che et se d\u00e9tache des parois.<\/p>\n
Transvasez la p\u00e2te dans un grand saladier, incorporez quatre \u0153ufs un par un.<\/p>\n
D\u00e9posez des petits tas de p\u00e2te de la grosseur d\u2019une noix sur une plaque beurr\u00e9e. Faites-les cuire sans attendre pendant environ vingt minutes.<\/p>\n
Pendant la cuisson des choux, \u00e9goutter deux boites de sardines \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive en mettant l\u2019huile d\u2019olive de c\u00f4t\u00e9 pour la sauce, puis mixer les sardines avec le jus d\u2019un demi citron.<\/p>\n
Fouetter 20 cl de cr\u00e8me liquide, l\u2019incorporer aux sardines mix\u00e9es, ajouter une demi botte de ciboulette cisel\u00e9e, sel et poivre.<\/p>\n
Equeuter et laver le cresson, mixer les feuilles avec le jus d\u2019un demi citron et un peu de l\u2019huile d\u2019olive des sardines.<\/p>\n
Garnier les petits choux refroidis avec la pr\u00e9paration sardines\/cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la ciboulette. Servir la sauce cressonnette \u00e0 part.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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