{"id":228,"date":"2006-04-21T23:46:24","date_gmt":"2006-04-21T23:46:24","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=228"},"modified":"2012-01-22T12:39:35","modified_gmt":"2012-01-22T11:39:35","slug":"carbonade-de-boeuf-a-la-flamande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/carbonade-de-boeuf-a-la-flamande\/","title":{"rendered":"Carbonade de boeuf \u00e0 la flamande"},"content":{"rendered":"<p>Du boeuf sucr\u00e9\/sal\u00e9&#8230;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de boeuf pour bourguignon<\/li>\n<li>4 oignons<\/li>\n<li>2 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li>250 g de navets<\/li>\n<li>250 g de carottes<\/li>\n<li>30 g de raisins secs<\/li>\n<li>une feuille de laurier<\/li>\n<li>3 c \u00e0 soupe d\u2019huile<\/li>\n<li>50 cl de bi\u00e8re blonde<\/li>\n<li>sel &amp; poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pelez et \u00e9mincez les oignons, pelez et pressez les gousses d\u2019ail. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l\u2019huile sur un feu vif, faites-y rissoler les morceaux de viande sur toutes leurs faces. Quand tous les morceaux de viande sont dor\u00e9s, retirez-les et laissez-les en attente sur une assiette.<\/p>\n<p>A la place dans la cocotte, mettez les oignons, l\u2019ail et le laurier. M\u00e9langez et laissez cuire cinq minutes, puis remettez les morceaux de viande, salez et poivrez, versez la bi\u00e8re. Couvrez et laisser cuire doucement pendant deux heures minimum, la viande doit \u00eatre bien fondante.<\/p>\n<p>Faites gonfler les raisins secs dans un bol d\u2019eau chaude. Pelez les carottes et les navets, rincez-les, puis d\u00e9coupez-les en tr\u00e8s petits d\u00e9s.<\/p>\n<p>Ajoutez ces l\u00e9gumes et les raisins secs (soigneusement \u00e9goutt\u00e9s) dans la cocotte. Couvrez et comptez encore une heure de cuisson.<\/p>\n<p>Accompagnez ce plat de pommes de terre cuites \u00e0 la vapeur, ou de pommes fruits en compote.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Du boeuf sucr\u00e9\/sal\u00e9&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[482,33,481,34,49,483],"class_list":["post-228","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-viandes","tag-biere","tag-boeuf","tag-carbonade","tag-carotte","tag-oignon","tag-raisin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/228","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=228"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/228\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}