{"id":307,"date":"2006-04-25T22:20:26","date_gmt":"2006-04-25T22:20:26","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=307"},"modified":"2019-02-02T18:36:49","modified_gmt":"2019-02-02T17:36:49","slug":"gateau-de-riz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/gateau-de-riz\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau de riz"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><\/li>\n<\/ul>\n<p>Choisir un bon riz avec de beaux grains, le lavez deux ou trois fois \u00e0 l&rsquo;eau fra\u00eeche jusqu&rsquo;\u00e0 ce que celle-ci ne soit plus trouble.<\/p>\n<p>Egouttez-le, jetez-le dans une casserole d&rsquo;eau, \u00e9bouillantez-le deux minutes, l&rsquo;\u00e9gouttez et le rincez encore \u00e0 l&rsquo;eau ti\u00e8de. Mettez le riz \u00e9bouillant\u00e9 et rinc\u00e9 dans une casserole sur le feu et versez la valeur d&rsquo;un verre de lait par dessus, ainsi que la vanille et le zeste de citron.<\/p>\n<p>Ajoutez la pinc\u00e9e de sel et une noix de beurre et amenez \u00e0 douce \u00e9bullition. Lorsque le riz a absorb\u00e9 le lait, rajoutez-en autant au riz et renouvelez ainsi l&rsquo;op\u00e9ration jusqu&rsquo;\u00e0 ce que tout le lait soit bu par le riz. Remuez doucement \u00e0 chaque fois avec une fourchette et n&rsquo;ajoutez le sucre au lait qu&rsquo;\u00e0 la fin.<\/p>\n<p>Dans un bol faites diluer les jaunes d&rsquo;\u0153ufs avec la cr\u00e8me et le beurre divis\u00e9 en petites noisettes. Lorsque le m\u00e9lange est tr\u00e8s homog\u00e8ne, int\u00e9grez-le au riz avec une fourchette sans \u00e9craser les grains. Si vous aimez cela, incorporez \u00e9galement au riz une poign\u00e9e de raisins de Corinthe, r\u00e9partissez-les bien partout.<\/p>\n<p>Dans une casserole en inox, mettez cinq \u00e0 six morceaux de sucre, imbibez-les avec tr\u00e8s peu d&rsquo;eau, il ne faut absolument pas que le sucre \u00a0\u00bb nage \u00a0\u00bb dans l&rsquo;eau. Mettez la casserole sur feu moyen, inclinez la de tous les c\u00f4t\u00e9s afin que le feu soit bien r\u00e9parti. Au bout de quelques minutes et avant qu&rsquo;il ne devienne trop fonc\u00e9, versez le tout chaud dans le moule \u00e0 charlotte qui vous servira pour le g\u00e2teau de riz. Lorsque le caramel est pris, mettez le riz dans le moule, faites le cuire au four pendant 45 minutes \u00e0 chaleur moyenne (th 6).<\/p>\n<p>Couvrez-le avec un papier d&rsquo;alu afin qu&rsquo;il ne s\u00e8che pas trop sur le dessus. Laissez-le reposer un quart d&rsquo;heure avant de le d\u00e9mouler sur un plat rond et l\u00e9g\u00e8rement creux, on peut entourer le g\u00e2teau de riz de cr\u00e8me anglaise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Choisir un bon riz avec de beaux grains, le lavez deux ou trois fois \u00e0 l&rsquo;eau fra\u00eeche jusqu&rsquo;\u00e0 ce que celle-ci ne soit plus trouble. Egouttez-le, jetez-le dans&#8230; <a href=\"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/gateau-de-riz\/\">Read More &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[83,44,61,86,234,228,254],"class_list":["post-307","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cremes-flans-entremets","tag-creme-fraiche","tag-gateau","tag-lait","tag-oeuf","tag-riz","tag-sucre","tag-vanille"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=307"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6218,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307\/revisions\/6218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}