{"id":336,"date":"2006-05-01T21:33:57","date_gmt":"2006-05-01T19:33:57","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=336"},"modified":"2016-02-14T14:43:23","modified_gmt":"2016-02-14T13:43:23","slug":"charlotte-vanillee-aux-fraises-ou-aux-framboises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/charlotte-vanillee-aux-fraises-ou-aux-framboises\/","title":{"rendered":"Charlotte vanill\u00e9e aux fraises ou aux framboises"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>14 gros biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re<\/li>\n<li>300 g de fraises + 100 g de sucre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour la cr\u00e8me\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 litre de lait<\/li>\n<li>6 jaunes d&rsquo;\u0153ufs<\/li>\n<li>150 g de sucre<\/li>\n<li>200 g de cr\u00e8me fra\u00eeche battue en chantilly<\/li>\n<li>3 feuilles de g\u00e9latine<\/li>\n<li>1 gousse de vanille<\/li>\n<li>2 cl de Kirsch<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour le coulis\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>100 g de fraises + 50 g de sucre<\/li>\n<li>1 cl de Kirsch + 1 cl d&rsquo;eau de fleur d&rsquo;oranger (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Faire chauffer le lait et la vanille en ouvrant la gousse. Battre les jaunes avec le sucre, au fouet (blanchir) Verser le lait chaud en fouettant puis remettre sur feu doux. Incorporer la g\u00e9latine tremp\u00e9e dans l&rsquo;eau froide, m\u00e9langer \u00e0 la spatule et faire \u00e9paissir comme une cr\u00e8me anglaise, sans faire bouillir. Lorsque la cr\u00e8me nappe la spatule, arr\u00eater la cuisson en mettant la casserole dans l&rsquo;eau froide. Ajouter le Kirsch.<\/p>\n<p>Equeuter les fraises, les r\u00e9server. Tapisser le fond et les parois du moule \u00e0 charlotte avec les biscuits bien serr\u00e9s. A la spatule, incorporer d\u00e9licatement la cr\u00e8me mont\u00e9e en chantilly \u00e0 la cr\u00e8me aux \u0153ufs refroidie. Remplir le moule en alternant une couche de cr\u00e8me, une couche de fraises roul\u00e9es dans le sucre, etc&#8230; Terminer par des petits morceaux de biscuits si il reste de la place. R\u00e9server une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n<p>Pr\u00e9parer le coulis\u00a0: mixer les fraises \u00e9queut\u00e9es, ajouter le sucre suivant le go\u00fbt, puis le Kirsch et \u00e9ventuellement l\u2019eau de fleur d\u2019oranger. Mixer \u00e0 nouveau, r\u00e9server au frais.<\/p>\n<p>D\u00e9mouler la charlotte sur un plat de service rond (si besoin, tremper le moule quelques instants dans l\u2019eau chaude pour faciliter le d\u00e9moulage).<\/p>\n<p>D\u00e9corer le dessus de la charlotte avec quelques fraises et servir le coulis en sauci\u00e8re.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>14 gros biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re 300 g de fraises + 100 g de sucre Pour la cr\u00e8me\u00a0: 1\/2 litre de lait 6 jaunes d&rsquo;\u0153ufs 150 g de&#8230; <a href=\"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/charlotte-vanillee-aux-fraises-ou-aux-framboises\/\">Read More &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,22],"tags":[72,317,83,261,329,61,86,228,254],"class_list":["post-336","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-aux-fruits-ni-agrumes-ni-pommes","category-gateaux-pates","tag-biscuit","tag-charlotte","tag-creme-fraiche","tag-fraise","tag-kirsch","tag-lait","tag-oeuf","tag-sucre","tag-vanille"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=336"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5432,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336\/revisions\/5432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}