{"id":384,"date":"2006-05-01T23:03:23","date_gmt":"2006-05-01T23:03:23","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=384"},"modified":"2012-01-23T21:07:07","modified_gmt":"2012-01-23T20:07:07","slug":"galette-de-saint-pol-de-leon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/galette-de-saint-pol-de-leon\/","title":{"rendered":"Galette de Saint Pol de L\u00e9on"},"content":{"rendered":"<p>Une recette de g\u00e2teau breton bien s\u00fbr&#8230;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>300 g de farine<\/li>\n<li>220 g de beurre demi-sel<\/li>\n<li>200 g de sucre semoule<\/li>\n<li>80 g d&rsquo;ang\u00e9lique confite<\/li>\n<li>trois \u0153ufs entiers<\/li>\n<li>un jaune d&rsquo;\u0153uf<\/li>\n<li>5 cl de rhum<\/li>\n<li>deux cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de lait<\/li>\n<li>50 g d&rsquo;amande en poudre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Beurrer un moule \u00e0 tarte de 28 cm de diam\u00e8tre.<\/p>\n<p>Couper l&rsquo;ang\u00e9lique en d\u00e9s et les faire mariner dans le rhum. Couper le beurre en petits d\u00e9s, le faire l\u00e9g\u00e8rement ramollir en pommade puis le mettre dans un saladier, ajouter le sucre, m\u00e9langer \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un fouet.<\/p>\n<p>Ajouter la moiti\u00e9 de la farine, m\u00e9langer \u00e0 nouveau au fouet. Ajouter ensuite deux \u0153ufs entiers, m\u00e9langer puis verser le reste de la farine, le troisi\u00e8me \u0153uf, le rhum, les d\u00e9s d&rsquo;ang\u00e9lique et la poudre d&rsquo;amandes. M\u00e9langer \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule en bois afin d&rsquo;obtenir une p\u00e2te \u00e9paisse.<\/p>\n<p>Poser cette p\u00e2te au centre du moule et l&rsquo;\u00e9taler r\u00e9guli\u00e8rement en allant vers les bords.<\/p>\n<p>Battre le jaune d&rsquo;\u0153uf avec le lait, puis r\u00e9partir au pinceau cette dorure sur la surface de la p\u00e2te.<\/p>\n<p>Mettre au four (200\u00b0) pendant huit minutes puis quadriller la surface de la galette avec le dos de la lame d&rsquo;un couteau et prolonger la cuisson de 25 minutes.<\/p>\n<p>D\u00e9mouler d\u00e8s la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une recette de g\u00e2teau breton bien s\u00fbr&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[514,50,377,249,86,264,228],"class_list":["post-384","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gateaux-pates","tag-angelique","tag-beurre","tag-farine","tag-galette","tag-oeuf","tag-rhum","tag-sucre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=384"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/384\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}