Une recette copi\u00e9e sur le livre \u00ab\u00a0Recettes \u00e9co !\u00a0\u00bb de Marie-Claire Fr\u00e9d\u00e9ric.<\/p>\n
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\u00ab\u00a0Four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 150\u00b0C<\/strong>\u00a0et versez de l’eau dans la l\u00e8chefrite pour un bain-marie.<\/p>\n Faites tremper le pain dans le lait.\u00a0Emincez finement les oignons.\u00a0Coupez les foies de volaille en tout petits d\u00e9s.\u00a0Faites revenir les oignons dans le beurre jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient transparents.\u00a0Ajoutez les foies et faites-les saisir 3 minutes. Versez le tout dans un saladier, laissez ti\u00e9dir.<\/p>\n Essorez le petit pain, ajoutez-le dans le saladier en l’\u00e9miettant, cassez les oeufs par-dessus, versez la cr\u00e8me, le cognac et le thym effeuill\u00e9.\u00a0Assaisonnez d’une c\u00e0c de sel, une pinc\u00e9e de poivre et de muscade. Ajoutez la chair \u00e0 saucisse.\u00a0Malaxez le tout avec la main jusqu’\u00e0 obtenir une masse bien homog\u00e8ne.<\/p>\n Tapissez une terrine avec la moiti\u00e9 du lard. Versez la pr\u00e9paration et couvrez du reste de lard, puis du couvercle de la terrine.\u00a0Faites cuire au four au bain-marie pendant une heure. Laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur encoure un ou deux jours avant de d\u00e9guster\u00a0\u00bb.<\/p>\n <\/p>\n NOTE :<\/strong> j’ai suivi la recette de Marie-Claire Fr\u00e9d\u00e9ric, mais j’ai utilis\u00e9 de la cr\u00e8me enti\u00e8re liquide, j’ai remplac\u00e9 la muscade par du \u00ab\u00a04 \u00e9pices\u00a0\u00bb, je n’ai pas mis de lard et j’ai rempli, en doublant les proportions, 9 pots de 300 g + 2 pots de 200 g que j’ai fait st\u00e9riliser pendant 2h30mn pour une d\u00e9gustation future…<\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Une recette copi\u00e9e sur le livre \u00ab\u00a0Recettes \u00e9co !\u00a0\u00bb de Marie-Claire Fr\u00e9d\u00e9ric. \u00ab\u00a0Four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 150\u00b0C\u00a0et versez de l’eau dans la l\u00e8chefrite pour un bain-marie. Faites tremper… Read More »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4386,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[405,418,49,56],"class_list":["post-4384","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entree","tag-chair-a-saucisse","tag-foie-de-volaille","tag-oignon","tag-pain"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4384"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4384\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6023,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4384\/revisions\/6023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4386"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}