{"id":443,"date":"2006-05-02T21:21:25","date_gmt":"2006-05-02T21:21:25","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=443"},"modified":"2017-05-06T17:51:24","modified_gmt":"2017-05-06T15:51:24","slug":"vrai-gateau-breton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/vrai-gateau-breton\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau breton \u00ab\u00a0le vrai\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>C&rsquo;est un \u00ab\u00a0vrai\u00a0\u00bb breton qui m&rsquo;a donn\u00e9 cette recette&#8230;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 250\u00b0C puis baisser la temp\u00e9rature \u00e0 200\u00b0C en enfournant le g\u00e2teau.<\/strong><\/p>\n<p>Pour ce g\u00e2teau, il faut utiliser un moule \u00e0 tarte de 22 ou 24 cm de diam\u00e8tre, \u00e0 bord assez haut, environ 4 cm. Ce moule doit \u00eatre bien beurr\u00e9 et farin\u00e9, le tapoter pour \u00e9liminer l\u2019exc\u00e9dent de farine et entreposer le moule au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la pr\u00e9paration du g\u00e2teau.<\/p>\n<p>Dans un grand saladier, mettre dix jaunes d\u2019\u0153ufs, un demi paquet de levure chimique, 300 g de sucre semoule, un sachet de sucre vanill\u00e9, m\u00e9langer \u00e0 la main, puis ajouter 370 g de beurre demi-sel en pommade, bien m\u00e9langer toujours \u00e0 la main.<\/p>\n<p>Ajouter une partie de la farine, un petit verre de rhum ambr\u00e9 puis le reste de farine. Bien amalgamer le tout et verser dans le moule.<\/p>\n<p>Avec les doigts, en les trempant dans la farine pour ne pas coller, \u00e9galiser la surface. Dorer au jaune d\u2019\u0153uf avec un pinceau, faire avec une fourchette le dessin classique des g\u00e2teaux bretons puis piquer entre chaque quadrillages.<\/p>\n<p>Enfourner pour trente minutes<strong> et<\/strong> baisser le thermostat \u00e0 200\u00b0C.<\/p>\n<p>Apr\u00e8s cuisson, attendre une demi-heure avant de d\u00e9mouler ce g\u00e2teau qui se conserve, dans un torchon et au frais, pendant trois jours.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est un \u00ab\u00a0vrai\u00a0\u00bb breton qui m&rsquo;a donn\u00e9 cette recette&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[50,532,377,44,86,264,228],"class_list":["post-443","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gateaux-pates","tag-beurre","tag-breton","tag-farine","tag-gateau","tag-oeuf","tag-rhum","tag-sucre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=443"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/443\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5902,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/443\/revisions\/5902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}