<\/p>\n
<\/p>\n
Il faut r\u00e9aliser une g\u00e9noise, que l\u2019on fera cuire dans un moule cylindrique pour avoir des bords bien droits. Lorsque la g\u00e9noise est refroidie, la couper horizontalement en deux parties \u00e9gales.<\/p>\n
Eventuellement, on peut les imbiber soit d\u2019un sirop parfum\u00e9 avec un peu d\u2019alcool, soit d\u2019un jus de fruits, pomme ou orange, etc\u2026<\/p>\n
Sur la premi\u00e8re partie de la g\u00e9noise, d\u00e9poser une bonne couche de cr\u00e8me mousseline, puis, avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe faire dans l\u2019\u00e9paisseur de la cr\u00e8me autant de l\u00e9gers trous qu\u2019il y aura de parts, et dans chaque creux, on d\u00e9posera une bonne cuiller\u00e9e de confiture, en pensant \u00e0 harmoniser les saveurs confiture-sirop.<\/p>\n
Apr\u00e8s avoir recouvert le g\u00e2teau de la deuxi\u00e8me partie de g\u00e9noise, mettre une fine couche de cr\u00e8me mousseline sur le dessus et sur les bords, et l\u2019entreposer au r\u00e9frig\u00e9rateur une heure.<\/p>\n
Pendant ce temps, \u00e9taler le plus finement possible de la p\u00e2te d\u2019amande blanche, comme pour une p\u00e2te \u00e0 tarte mais en rempla\u00e7ant la farine par du sucre glace pour \u00ab\u00a0fleurer \u00bb la table.<\/p>\n
Ensuite d\u00e9poser cette \u00ab\u00a0robe \u00bb blanche sur le g\u00e2teau et les bords, on peut donner l\u2019impression d\u2019un tissu pliss\u00e9 retombant sur les bords de la g\u00e9noise.<\/p>\n
Il ne reste plus qu\u2019\u00e0 confectionner des roses en p\u00e2te d\u2019amande rose et des feuilles en p\u00e2te d\u2019amande verte, les d\u00e9poser joliment sur le g\u00e2teau, faire des arabesques avec un cornet tr\u00e8s fin de chocolat chaud, disposer quelques mini drag\u00e9es argent\u00e9es\u2026<\/p>\n
Roses en p\u00e2te d\u2019amande<\/strong>\u00a0: faire un petit boudin de p\u00e2te d\u2019amande, d\u2019environ un cm de diam\u00e8tre, en le roulant entre les doigts pour qu\u2019il soit pointu d\u2019un c\u00f4t\u00e9, comme un c\u00f4ne. Avec un deuxi\u00e8me boudin de p\u00e2te d\u2019amande, d\u2019environ 2 ou 3 cm de diam\u00e8tre, couper des tranches qui formeront les p\u00e9tales, les aplatir afin qu\u2019ils ne soient pas trop \u00e9pais et les \u00ab\u00a0user \u00bb avec une spatule m\u00e9tallique pour qu\u2019ils deviennent tr\u00e8s fins d\u2019un c\u00f4t\u00e9 comme de vrais p\u00e9tales. Placer deux p\u00e9tales sur le petit c\u00f4ne, un de chaque c\u00f4t\u00e9, cela forme le c\u0153ur de la rose, puis disposer d\u2019autres p\u00e9tales, en nombre impairs, c\u2019est \u00e0 dire trois p\u00e9tales autour des deux premiers, puis cinq autour des trois pr\u00e9c\u00e9dents. Ensuite, il faut l\u00e9g\u00e8rement \u00ab\u00a0ourler \u00bb ces p\u00e9tales afin de leur donner la forme d\u2019une rose \u00e9panouie. Couper la tige trop longue et les d\u00e9poser joliment sur le g\u00e2teau.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" J’ai aim\u00e9 ce decor de g\u00e2teau, vu sur cuisineTv…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[71,518,531,44,519],"class_list":["post-449","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gateaux-pates","tag-amande","tag-anniversaire","tag-decor","tag-gateau","tag-genoise"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/449","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=449"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/449\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6106,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/449\/revisions\/6106"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}