{"id":457,"date":"2006-05-02T21:52:52","date_gmt":"2006-05-02T19:52:52","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=457"},"modified":"2016-02-14T14:49:28","modified_gmt":"2016-02-14T13:49:28","slug":"gateau-de-carottes-aux-abricots-secs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/gateau-de-carottes-aux-abricots-secs\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau de carottes aux abricots secs"},"content":{"rendered":"<p>A essayer&#8230;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de carottes<\/li>\n<li>50 g d\u2019abricots secs<\/li>\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n<li>80 g de farine<\/li>\n<li>30 g de cerneaux de noix<\/li>\n<li>100 g de sucre roux<\/li>\n<li>un sachet de sucre vanill\u00e9<\/li>\n<li>une c \u00e0 c de levure chimique<\/li>\n<li>6 cl d\u2019huile d\u2019arachide<\/li>\n<li>2 c \u00e0 s de rhum<\/li>\n<li>3 pinc\u00e9es de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e<\/li>\n<li>3 pinc\u00e9es de cannelle en poudre<\/li>\n<li>une pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n<p>pour le gla\u00e7age royal\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>un blanc d\u2019\u0153uf<\/li>\n<li>175 g de sucre glace<\/li>\n<li>\u00bd citron<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9chauffez le four sur th. 6 (180\u00b0). Coupez les abricots secs en petits d\u00e9s, faites-les tremper dans un bol contenant 5 cl d\u2019eau ti\u00e8de et 2 c \u00e0 soupe de rhum. Pelez les carottes, coupez-les en d\u00e9s. Faites-les cuire 15 mn dans le panier d\u2019un cuit-vapeur rempli \u00e0 moiti\u00e9 d\u2019eau bouillante. Ecrasez-les en pur\u00e9e.<\/p>\n<p>A l\u2019aide d\u2019un pinceau \u00e0 p\u00e2tisserie, huilez l\u2019int\u00e9rieur d\u2019un moule articul\u00e9 de 20 cm de diam\u00e8tre et recouvrez le fond d\u2019un disque de papier sulfuris\u00e9. Huilez-le \u00e0 son tour.<\/p>\n<p>Tamisez ensemble la farine et la levure\u00a0; incorporez les noix finement hach\u00e9es. Cassez les \u0153ufs et s\u00e9parez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanill\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils blanchissent. Incorporez la pur\u00e9e de carottes refroidie, les d\u00e9s d\u2019abricots \u00e9goutt\u00e9s, le reste de l\u2019huile, la muscade, la cannelle.<\/p>\n<p>Montez les blancs d\u2019\u0153ufs en neige tr\u00e8s ferme avec une pinc\u00e9e de sel. Incorporez le m\u00e9lange farine-noix aux jaunes d\u2019\u0153ufs en m\u00e9langeant lentement pour obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne. Ajoutez deux cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de blancs d\u2019\u0153ufs et m\u00e9langez sans pr\u00e9cautions particuli\u00e8res. Puis progressivement, doucement, le reste des blancs.<\/p>\n<p>Versez la p\u00e2te dans le moule, enfournez pour trente cinq minutes. Testez la cuisson avec un couteau, puis laissez reposer cinq minutes avant de d\u00e9mouler sur une grille.<\/p>\n<p>Pr\u00e9parez le gla\u00e7age. Versez le blanc d\u2019\u0153uf dans un bol, m\u00e9langez avec un fouet \u00e0 main en incorporant le sucre glace, puis la valeur d\u2019une c \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron pour obtenir une cr\u00e8me lisse. Versez le gla\u00e7age sur le g\u00e2teau, \u00e9talez-le et lissez-le \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule. Laisser refroidir puis placez une heure au r\u00e9frig\u00e9rateur. Servez ce g\u00e2teau accompagn\u00e9 de cr\u00e8me Chantilly.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A essayer&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,22],"tags":[113,48,34,221,91,86,264,228],"class_list":["post-457","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-aux-fruits-secs","category-gateaux-pates","tag-abricot","tag-cannelle","tag-carotte","tag-muscade","tag-noix","tag-oeuf","tag-rhum","tag-sucre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=457"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/457\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5438,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/457\/revisions\/5438"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}