{"id":476,"date":"2006-05-02T22:26:59","date_gmt":"2006-05-02T22:26:59","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=476"},"modified":"2012-01-09T21:42:12","modified_gmt":"2012-01-09T20:42:12","slug":"peches-cardinal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/peches-cardinal\/","title":{"rendered":"P\u00eaches cardinal"},"content":{"rendered":"<p>Un dessert tr\u00e8s frais&#8230;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>4 belles p\u00eaches blanches m\u00fbres mais fermes<\/li>\n<li>500 g de framboises (en r\u00e9server 16 pour le d\u00e9cor)<\/li>\n<li>deux c \u00e0 soupe de cassonade<\/li>\n<li>une c \u00e0 soupe de kirsch<\/li>\n<li>feuilles de menthe fra\u00eeche<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour le sirop\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>300 g de sucre<\/li>\n<li>un litre d\u2019eau<\/li>\n<li>une gousse de vanille<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9parez le sirop\u00a0: portez \u00e0 \u00e9bullition l\u2019eau et le sucre, laissez cuire cinq minutes sans baisser le feu. Ajoutez la vanille et plongez les p\u00eaches pel\u00e9es dedans. Baissez le feu.<\/p>\n<p>Laissez pocher \u00e0 fr\u00e9missement, dix minutes environ (v\u00e9rifiez la cuisson \u00e0 c\u0153ur avec la pointe d\u2019un couteau). Sortez les p\u00eaches et mettes-les \u00e0 refroidir dans un saladier.<\/p>\n<p>Pour faire la sauce\u00a0: avec un mixer, r\u00e9duisez les framboises en pur\u00e9e puis passez-les au tamis. Incorporez la cassonade et le kirsch \u00e0 la pur\u00e9e obtenue. Versez sur les p\u00eaches et mettez au frais.<\/p>\n<p>Au moment de servir, pr\u00e9sentez les p\u00eaches dans le saladier on individuellement, ajoutez autour les framboises r\u00e9serv\u00e9es, d\u00e9corez de quelques feuilles de menthe.<\/p>\n<p>Servir ces p\u00eaches accompagn\u00e9es de galette charentaise, ou de g\u00e2teaux secs, \u00e9ventuellement avec une boule de glace \u00e0 la vanille ou de la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n<p>N.B \u2013 on peut remplacer les p\u00eaches par des figues violettes (deux figues par personne). On les plonge moins longtemps dans le sirop pour ne pas les ramollir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un dessert tr\u00e8s frais&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[284,329,203,279,228,254],"class_list":["post-476","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-aux-fruits-ni-agrumes-ni-pommes","tag-framboise","tag-kirsch","tag-menthe","tag-peche","tag-sucre","tag-vanille"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=476"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/476\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}