{"id":4814,"date":"2013-08-20T08:39:01","date_gmt":"2013-08-20T06:39:01","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.com\/?p=4814"},"modified":"2013-08-20T12:05:30","modified_gmt":"2013-08-20T10:05:30","slug":"pain-fleur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/pain-fleur\/","title":{"rendered":"Pain-fleur aux p\u00e9tales feuillet\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Un pain l\u00e9g\u00e8rement brioch\u00e9, d\u00e9licieux au petit d\u00e9jeuner ; son fa\u00e7onnage, facile \u00e0 r\u00e9aliser est tr\u00e8s joli…<\/strong><\/p>\n

La recette vient du joli blog \u00ab\u00a0Saveurs et gourmandises\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n

\"Pain-fleur<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Mettre la levure dans un bol.\u00a0Verser dessus un peu d\u2019eau ti\u00e8de.\u00a0M\u00e9langer et laisser de c\u00f4t\u00e9 quelques minutes.<\/p>\n

M\u00e9langer la farine avec le sel et\u00a0le sucre dans la cuve du robot.\u00a0Battre l\u2019\u0153uf avec le lait.\u00a0Faire un puits dans la farine, verser le lait et la levure.\u00a0P\u00e9trir en rajoutant progressivement l\u2019eau, la p\u00e2te doit \u00eatre souple et bien molle.<\/p>\n

Couper le beurre en petits morceaux, le rajouter \u00e0 la p\u00e2te. P\u00e9trir jusqu\u2019\u00e0 ce que le beurre soit bien int\u00e9gr\u00e9.\u00a0Rouler la p\u00e2te en boule.\u00a0Couvrir le r\u00e9cipient, laisser la p\u00e2te doubler de volume dans un endroit chaud \u00e0 l\u2019abri des courants d\u2019air.<\/p>\n

Fa\u00e7onnage <\/b>(plus long \u00e0 \u00e9crire et lire qu’\u00e0 faire !)<\/p>\n

D\u00e9gazer la p\u00e2te.\u00a0Travailler le beurre en pommade pour qu\u2019il soit facile \u00e0 \u00e9taler avec un pinceau (sinon le passer quelques secondes au micro-ondes sur d\u00e9cong\u00e9lation).<\/p>\n

Couper la p\u00e2te en 5 morceaux \u00e9gaux (environ 180 g).\u00a0Rouler les morceaux en boules.\u00a0Couvrer d’un torchon propre.\u00a0Laisser reposer une dizaine de minutes pour avoir une p\u00e2te facile \u00e0 travailler<\/p>\n

\u00c9taler une boule de p\u00e2te sur le plan de travail farin\u00e9 pour former un cercle d’environ vingt centim\u00e8tres de diam\u00e8tre, un peu comme pour une p\u00e2te \u00e0 pizza.\u00a0Beurrer ce cercle et r\u00e9server.<\/p>\n

Etaler chaque boule et beurrer chaque cercle avant de les empiler, au fur et \u00e0 mesure, sur ceux r\u00e9serv\u00e9s.<\/p>\n

Attention<\/strong>, ne beurrer que les quatre premiers cercles.\u00a0Laissez le cercle du dessus sec.<\/p>\n

Avec la main ou \u00e0 l\u2019aide d\u2019un rouleau, \u00e9taler encore ce cercle de p\u00e2te jusqu’\u00e0 quarante ou quarante-cinq centim\u00e8tres de diam\u00e8tre, puis avec un bon couteau, couper ce grand cercle en quatre quarts \u00e9gaux.\u00a0Couper \u00a0ensuite chaque quart en quatre.\u00a0Cela fait au total seize triangles.<\/p>\n

Prendre chaque triangle. Le rouler\u00a0avec un c\u00f4t\u00e9 droit<\/strong>.<\/p>\n

Poser les quatre premiers rouleaux debout au milieu du moule.\u00a0Poser les douze rouleaux restants dans le moule autour des quatre piliers.<\/p>\n

Penser toujours \u00e0 mettre la fin de p\u00e2te en dessous<\/strong> pour que le rouleau ne s\u2019ouvre pas quand il gonflera.<\/p>\n

Couvrer le moule avec un torchon propre.\u00a0Laisser le pain lever de nouveau. Eventuellement, dorer la surface du pain au pinceau avec un peu de lait.<\/p>\n

Mettre \u00e0 cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C (th.6) 20 \u00e0 30 minutes selon le four (le pain doit \u00eatre dor\u00e9 dessus et dessous).<\/p>\n

Laisser refroidir sur une grille et d\u00e9guster.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Pain-fleur<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un pain l\u00e9g\u00e8rement brioch\u00e9, d\u00e9licieux au petit d\u00e9jeuner ; son fa\u00e7onnage, facile \u00e0 r\u00e9aliser est tr\u00e8s joli… La recette vient du joli blog \u00ab\u00a0Saveurs et gourmandises\u00a0\u00bb.    … Read More »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4815,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[50,377,378,56],"class_list":["post-4814","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inclassables","tag-beurre","tag-farine","tag-levure","tag-pain"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4814"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4814\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}