{"id":511,"date":"2006-06-02T02:06:56","date_gmt":"2006-06-02T02:06:56","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=511"},"modified":"2012-01-23T22:39:01","modified_gmt":"2012-01-23T21:39:01","slug":"buche-aux-deux-saumons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/buche-aux-deux-saumons\/","title":{"rendered":"B\u00fbche aux deux saumons"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/images\/buche 2 saumons4.JPG\" alt=\"\" \/> <img decoding=\"async\" src=\"\/images\/buche 2saumon1 q.JPG\" alt=\"\" \/> <img decoding=\"async\" src=\"\/images\/buche 2 saumons2.JPG\" alt=\"\" \/> <img decoding=\"async\" src=\"\/images\/buche 2 saumons3.JPG\" alt=\"\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>2 pav\u00e9s de saumon<\/li>\n<li>10 tranches de saumon fum\u00e9<\/li>\n<li>2 c\u00e0s de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>2 c\u00e0s de cognac<\/li>\n<li>un citron<\/li>\n<li>une courgette<\/li>\n<li>quelques brins d\u2019aneth<\/li>\n<li>sel &amp; poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour la sauce\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Quelques cuiller\u00e9es de yaourt ou de fromage blanc,<\/li>\n<li>une ou deux cuiller\u00e9es de cr\u00e8me fra\u00eeche,<\/li>\n<li>selon le go\u00fbt et la quantit\u00e9 de cr\u00e8me souhait\u00e9e un demi ou un jus de citron<\/li>\n<li>sel et poivre<\/li>\n<li>une pinc\u00e9e de piment d&rsquo;Espelette<\/li>\n<\/ul>\n<p>Faites cuire les pav\u00e9s de saumon vingt minutes \u00e0 la vapeur, adaptez le temps de cuisson \u00e0 l&rsquo;\u00e9paisseur des pav\u00e9s\u00a0; salez et poivrez-les. Laissez-les refroidir puis retirez la peau. Mettez la chair dans une assiette et \u00e9crasez avec une fourchette. Gardez au frais.<\/p>\n<p>Lavez la courgette, essuyez-la. Dans le sens de la longueur, taillez-la en lamelles avec un \u00e9conome. Faites blanchir trente secondes dans de l\u2019eau bouillante puis passez-les sous l\u2019eau froide. Egouttez-les.<\/p>\n<p>Ajoutez 2 c \u00e0 s de cr\u00e8me fra\u00eeche dans la chair de saumon, ainsi que le cognac. M\u00e9langez bien.<\/p>\n<p>D\u00e9coupez une grande bande de film alimentaire, \u00e9talez dessus cinq tranches de saumon fum\u00e9 en les faisant se chevaucher. R\u00e9partissez dessus la moiti\u00e9 des lamelles de courgettes et la moiti\u00e9 de la farce au saumon. Recommencez l\u2019op\u00e9ration avec le reste des ingr\u00e9dients. Roulez les tranches de saumon fum\u00e9 sur elles-m\u00eames (en serrant bien), de mani\u00e8re \u00e0 former une b\u00fbche.<\/p>\n<p>Enveloppez de film alimentaire et placez trois heures au r\u00e9frig\u00e9rateur, ou mieux une nuit enti\u00e8re.<\/p>\n<p>Dans un bol, m\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients de la cr\u00e8me, gardez au frais.<\/p>\n<p>Tranchez la b\u00fbche en m\u00e9daillon et servez avec la sauce et des toasts l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2 pav\u00e9s de saumon 10 tranches de saumon fum\u00e9 2 c\u00e0s de cr\u00e8me fra\u00eeche 2 c\u00e0s de cognac un citron une courgette quelques brins d\u2019aneth sel &amp; poivre&#8230; <a href=\"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/buche-aux-deux-saumons\/\">Read More &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[173,43,276,157,83,194,89,60],"class_list":["post-511","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entree","tag-aneth","tag-citron","tag-cognac","tag-courgette","tag-creme-fraiche","tag-saumon-frais","tag-saumon-fume","tag-yaourt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=511"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/511\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}