{"id":5299,"date":"2015-12-02T19:30:11","date_gmt":"2015-12-02T18:30:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/?p=5299"},"modified":"2016-11-20T20:28:21","modified_gmt":"2016-11-20T19:28:21","slug":"roulade-de-veau-farcie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/roulade-de-veau-farcie\/","title":{"rendered":"Roulade de veau farcie"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Un\u00a0moment\u00a0d\u00e9licieusement partag\u00e9 avec Annick&#8230; un vrai bonheur !<\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Recette vue sur le livre \u00ab\u00a0Cuisiner la Noix tout simplement&#8230;\u00a0\u00bb de Philippe Barret ; recette \u00e0 peine modifi\u00e9e&#8230;<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration de la sauce :<\/strong><\/p>\n<p>Egoutter les tomates confites et garder un peu de leur huile. Ecraser\u00a0les tomates avec le vinaigre et un peu de cette huile pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. R\u00e9server.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9paration des roulades de veau :<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.5;\">Dans un saladier, \u00e9mietter sommairement la tranche de pain, puis l&rsquo;arroser de lait.<\/span><\/p>\n<p>Peler et hacher finement la gousse d&rsquo;ail.\u00a0Hacher au couteau la pancetta (ou poitrine fum\u00e9e), les noix et la ciboulette.\u00a0Battre l&rsquo;oeuf dans un bol.<\/p>\n<p>Ajouter l&rsquo;ensemble de ces ingr\u00e9dients dans le saladier, avec le pain, poivrer et bien m\u00e9langer.<\/p>\n<p>D\u00e9poser chaque escalope sur un morceau de film alimentaire et \u00e9taler dessus un peu de farce.<\/p>\n<p>Enrouler le film alimentaire de mani\u00e8re \u00e0 former un petit boudin, le faire rouler sur le plan de travail de fa\u00e7on \u00e0 serrer les extr\u00e9mit\u00e9s.<\/p>\n<p>Cuire \u00e0 la vapeur pendant quinze minutes. Laisser ti\u00e9dir. Enlever le film et faire dorer \u00e0 la po\u00eale dans un peu de beurre fondu, puis couper en tron\u00e7ons d&rsquo;environ quatre centim\u00e8tres. Servir avec une pur\u00e9e de butternut aux noisettes et quelques feuilles de m\u00e2che.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Roulade-de-veau1..jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-5301\" src=\"http:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Roulade-de-veau1..jpg\" alt=\"Roulade de veau1.\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Roulade-de-veau1..jpg 640w, https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Roulade-de-veau1.-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un\u00a0moment\u00a0d\u00e9licieusement partag\u00e9 avec Annick&#8230; un vrai bonheur ! &nbsp; Recette vue sur le livre \u00ab\u00a0Cuisiner la Noix tout simplement&#8230;\u00a0\u00bb de Philippe Barret ; recette \u00e0 peine modifi\u00e9e&#8230; Pr\u00e9paration&#8230; <a href=\"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/roulade-de-veau-farcie\/\">Read More &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5300,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[91,86,583,463],"class_list":["post-5299","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viandes","tag-noix","tag-oeuf","tag-poitrine-fumee","tag-veau"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5299","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5299"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5299\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5672,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5299\/revisions\/5672"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5299"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5299"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5299"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}