Lavez le chou rouge coup\u00e9 en quartiers dans une eau additionn\u00e9e de vinaigre blanc.<\/p>\n
Egouttez, enlevez les grosses cotes de la base et d\u00e9coupez le chou au couteau en fines lani\u00e8res.<\/p>\n
Dans une grande cocotte, mettez la graisse de canard \u00e0 fondre et posez dessus le tas de lani\u00e8res de chou rouge, d\u00e9posez les pommes coup\u00e9es en quartiers, \u00e9pluch\u00e9es et \u00e9p\u00e9pin\u00e9es.<\/p>\n
Versez le vinaigre, la gel\u00e9e de groseille, le sel et m\u00e9langez le tout \u00e0 la cuill\u00e8re en bois.<\/p>\n
Couvrez et laissez cuire pendant deux heures \u00e0 petit feu.<\/p>\n
Au bout de ce temps, d\u00e9couvrez la cocotte et laissez cuire encore une petite heure \u00e0 petits bouillons afin que le liquide en exc\u00e8s s’\u00e9vapore et que le chou finisse de compoter. Poivrez au go\u00fbt. servez avec une volaille r\u00f4tie ou une saucisse de Morteau tout simplement poch\u00e9e.<\/p>\n
Cette compot\u00e9e de chou rouge sera plus vite cuite dans un autocuiseur, dans ce cas il faut ajouter un petit verre d’eau et laisser tourner une petite demi heure, ouvrir et laisser \u00e9vaporer s’il reste de l’eau apr\u00e8s la cuisson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lavez le chou rouge coup\u00e9 en quartiers dans une eau additionn\u00e9e de vinaigre blanc. Egouttez, enlevez les grosses cotes de la base et d\u00e9coupez le chou au couteau… Read More »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[573,225,247,226,46,198],"class_list":["post-571","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-accompagnements","tag-autocuiseur","tag-chou","tag-compote","tag-groseille","tag-pomme","tag-vinaigre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=571"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/571\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}