{"id":578,"date":"2008-01-03T02:40:45","date_gmt":"2008-01-03T02:40:45","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=578"},"modified":"2012-01-23T12:57:32","modified_gmt":"2012-01-23T11:57:32","slug":"potee-boulangere-baeckeoffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/potee-boulangere-baeckeoffe\/","title":{"rendered":"Pot\u00e9e boulang\u00e8re \u00ab\u00a0Baeckeoffe\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Recette rapport\u00e9e de notre derni\u00e8re escapade en Alsace&#8230;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>500 g de g\u00eete de b\u0153uf<\/li>\n<li>500 g d\u2019\u00e9chine de porc d\u00e9soss\u00e9e<\/li>\n<li>500 g d\u2019\u00e9paule de mouton d\u00e9soss\u00e9e<\/li>\n<li>250 g d\u2019oignons<\/li>\n<li>2 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li>2 blancs de poireaux<\/li>\n<li>\u00bd litre de vin blanc sec d\u2019Alsace (Riesling ou Sylvaner)<\/li>\n<li>un bouquet garni, persil, une branche de thym, sel, poivre, trois feuilles de laurier<\/li>\n<li>un peu de poudre de clous de girofle<\/li>\n<li>1,5 kg de pommes de terre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une terrine et son couvercle en terre cuite<\/p>\n<p>Faire mariner la viande d\u00e9taill\u00e9e pendant 24 heures dans le vin blanc avec les \u00e9pices, quelques oignons \u00e9minc\u00e9s, le bouquet garni, les blancs de poireaux, le poivre.<\/p>\n<p>Le lendemain, \u00e9plucher et \u00e9mincer les pommes de terre, en recouvrir le fond d\u2019une terrine, disposer sur le dessus une couche d\u2019oignons restants \u00e9minc\u00e9s, puis les viandes\u00a0; terminer par une couche de pommes de terre et d\u2019oignons.<\/p>\n<p>Mouiller avec le vin blanc, la marinade pass\u00e9e et un peu d\u2019eau\u00a0; le liquide doit arriver \u00e0 mi-hauteur de la terrine, ajouter les l\u00e9gumes et les aromates de la marinade\u00a0; saler et poivrer.<\/p>\n<p>Fermer la terrine avec son couvercle (souder celui-ci avec un peu de p\u00e2te faite avec de la farine et de l\u2019eau).<br \/>\nFaire cuire au four pendant trois heures environ (th. 5\/6).<\/p>\n<p>Servir cette pot\u00e9e dans la terrine, accompagn\u00e9e d\u2019une salade verte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette que mon amie Mich\u00e8le a rapport\u00e9 de sa derni\u00e8re escapade en Alsace&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[33,335,400,49,205,231,54,399,158,282],"class_list":["post-578","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-complets","tag-boeuf","tag-girofle","tag-mouton","tag-oignon","tag-poireau","tag-pomme-de-terre","tag-porc","tag-potee","tag-thym","tag-vin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=578"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}